Ragoût de boeuf à la provençale |
Menu rundvlees |
|
| Categorie . Hoofgerecht - Rundvlees | ||
| Land van herkomst: Frankrijk | ||
| Aantal personen 4 |
||
| Tijd voorbereiding 20 min | ||
| Tijd bereiding 155 min | ||
| Ingrediënten |
2 eetl olijfolie
|
|
| Bereiding | Doe de olijfolie in een braadpan, voeg de spekjes en de ui toe en braad ça 5 minuten. Zet apart. Roer de bloem bij het vlees, zorg dat alles bedekt is en braad het vlees in de overgebleven olijfolie in de koekenpan rondom bruin. voeg de tomaten, knoflook, wortel, tijm en laurier toe. Zout en peper en de wijn. Laat even koken en doe daarna de spekjes en de ui erbij. Roer alles goed door elkaar en zet een deksel op de pan. Laat alles zachtjes pruttelen gedurende ça 2.30u. Wanneer het vlees gaar is voeg de olijven en de tapenade toe. Goed mengen en laat zachtjes pruttelen gedurende 15 minuten. Serveer warm. Serveer met een salade en wat frites. | |
| Bron | Carnet de cuisine: petits plats de viande, aangepast door Dinie van den Bos | |
