Hachee

 500 gr runderriblappen, in dobbelstenen
mespunt sambal
1 - 2 eetl bloem
50 gr boter
1 eetl olijfolie
500 gr uien, in ringen
2 eetl azijn
250 ml (vlees)bouillon
1 flesje donker bier
6 kruidnagels
2 laurierblaadjes
100 gr champignons, gesneden
maïzena

Verhit de boter , de  olijfolie en een mespunt sambal in een braadpan en bak hierin het vlees goudbruin. Bak de uiringen mee tot ze glazig zijn. Voeg zout en peper toe. Strooi de bloem erover en bak 2 minuten mee. Blus af met azijn en schenk er de bouillon en het bier bij. (Niet alles tegelijk).  Breng het vocht aan de kook en zet de pan op het laagste vuur. Doe de kruidnagels en de laurier erbij en leg het deksel op de pan. Doe na 1 uur de champignons erbij. Stoof de hachee nog 2 uur (of langer) en schep af en toe om.  Is de saus nog te dun, roer dan wat maïzena los met 1 eetl water en roer het door de hachee.
(het mespuntje sambal maakt de hachee niet pittig, maar geeft de saus subtiel wat scherpte.