Boeren varkensfilet |
Menu varkensvlees |
|
Categorie . Hoofgerecht - varkensvlees |
||
Land van herkomst: Frankrijk | ||
Aantal personen 6 | ||
Tijd voorbereiding 30 min | ||
Tijd bereiding 120 min | ||
Ingrediënten |
1 kg varkensrollade |
|
Bereiding |
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes (niet te dun anders vallen ze uit elkaar). Meng de fijngehakte peterselie en de spekreepjes erdoor. Breng de kippenbouillon (mag van bouillonblokjes) en de kalfsfond samen aan de kook. Haal de ovenschaal uit de oven. Leg de aardappelschijfjes rondom het vlees en giet er het mengsel van kippenbouillon en kalfsfond overheen. Doe het deksel op de schaal en zet hem gedurende 1uur 30 min in de oven. Giet 2 min voor het einde van de kooktijd de vloeibare room over de aardappelen en zet de schaal weer terug in de oven. Laat het vlees na de kooktijd 10 min rusten. Lekker met een groene salade |
|
Bron | Hans van den Bos |