|
|
Menu gevogelte |
|
| Categorie . Hoofgerecht - gevogelte |
 |
|
| Land van herkomst: Frankrijk | ||
| Aantal personen 4 |
||
| Tijd voorbereiding 20 min | ||
| Tijd bereiding 10 min | ||
| Ingrediënten | 450 gr plakjes eendevlees 15 gr groene peperkorrels 10 cl room 10 cl kalfsfond zout en peper uit de molen |
|
| Bereiding | Bereiding van de saus: Verwarm de room, voeg de kalfsfond toe en laat inkoken tot 1/3. Voeg de groene peperkorrels toe en maak op smaak met peper en zout. Verwarm in een koekenpan boter of eendevet. Braad de plakjes eendevlees 2 minuten per kant (niet meer). Leg het vlees op een verwarmde schaal en dek af met aluminiumfolie. Doe de saus in de koekenpan en laat even inkoken. Giet een beetje saus over het vlees en serveer de rest in een sauskom. | |
| Bron | Ptit Chef, aangepast door Dinie van den Bos | |
