Voor de saus: Gril de noten in een droge koekenpan. Mix deze met de gehakte knoflook, de gesneden peterselie en het zout. Voeg de parmezaanse kaas toe en daarna de olijfolie. Mix opnieuw.
Doe 1 eetl olijfolie in een grote koekenpan. Bak de reepjes kipfilets in 2 à 3 minuten goudbruin. Laat de kipreepjes enkele minuten sudderen op eetl van de saus toe, meng goed en serveer direct.